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小型腐竹機作為加工食品的一種機械,為保障腐竹的衛(wèi)生以及大家的食用安全,在進行操作時應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進行,不容得一絲馬虎,所以在小型腐竹機使用的時候,應(yīng)該要求不論是操作人員、環(huán)境衛(wèi)生還是設(shè)備清洗方面都要嚴(yán)格按照規(guī)范進行,下面這篇文章就帶您一起來了解一下。
1.關(guān)于小型腐竹機操作人員,要在上崗前進行健康檢查,無問題則可以辦理健康證明,再進行食品衛(wèi)生與安全內(nèi)容的培訓(xùn)。這種健康證很好期為一年,一年過后,需要重新體檢并再次辦理。對于操作人員還有關(guān)于著裝,個人行為,得按工作要求穿戴工作服鞋帽口罩、不得頭發(fā)外露,不能涂指甲油,戴戒指一類的首飾及不能吸煙,隨地吐痰等。另外進出車間需要按規(guī)定消毒。
2.對環(huán)境衛(wèi)生和車間設(shè)計要求如下:食品加工廠的周圍需要設(shè)有擴散性污染源,且水質(zhì)要達(dá)標(biāo),地勢好而干燥,有好的污水處理設(shè)備與方案,對于廢棄物要妥善處理。房頂墻壁方面需要無脫落有、發(fā)霉情況出現(xiàn),且材料無毒為淺色系,門窗設(shè)計合理無昆蟲類進入。
3.對工藝制作要求:小型腐竹機加工前對原料進行檢查,確保原料新鮮無腐壞情況出現(xiàn),加工的成品與半成品,原料需按要求分開存放,不過量添加食品添加劑,對小型腐竹機的加工用具進行清洗消毒處理。
4.小型腐竹機每天運行工作結(jié)束后,應(yīng)將機身用水沖洗清洗干凈,除去余渣或殘留物,以保障下次運行時,生產(chǎn)環(huán)境及食品質(zhì)量都干凈衛(wèi)生。小型腐竹機運行工作1000小時后,應(yīng)向軸承內(nèi)加足潤滑脂,檢查變速箱內(nèi)的齒輪油,降低機器零件磨損消耗。如發(fā)現(xiàn)腐竹機機架有生銹的地方,應(yīng)補上防銹漆,避免被銹質(zhì)腐蝕,影響機器的使用壽命。每天生產(chǎn)前提前試運轉(zhuǎn)全自動腐竹機狀況,檢查是否運轉(zhuǎn)正常,避免食品生產(chǎn)時卡機,影響食品的質(zhì)量及產(chǎn)量。
1.關(guān)于小型腐竹機操作人員,要在上崗前進行健康檢查,無問題則可以辦理健康證明,再進行食品衛(wèi)生與安全內(nèi)容的培訓(xùn)。這種健康證很好期為一年,一年過后,需要重新體檢并再次辦理。對于操作人員還有關(guān)于著裝,個人行為,得按工作要求穿戴工作服鞋帽口罩、不得頭發(fā)外露,不能涂指甲油,戴戒指一類的首飾及不能吸煙,隨地吐痰等。另外進出車間需要按規(guī)定消毒。
2.對環(huán)境衛(wèi)生和車間設(shè)計要求如下:食品加工廠的周圍需要設(shè)有擴散性污染源,且水質(zhì)要達(dá)標(biāo),地勢好而干燥,有好的污水處理設(shè)備與方案,對于廢棄物要妥善處理。房頂墻壁方面需要無脫落有、發(fā)霉情況出現(xiàn),且材料無毒為淺色系,門窗設(shè)計合理無昆蟲類進入。
3.對工藝制作要求:小型腐竹機加工前對原料進行檢查,確保原料新鮮無腐壞情況出現(xiàn),加工的成品與半成品,原料需按要求分開存放,不過量添加食品添加劑,對小型腐竹機的加工用具進行清洗消毒處理。
4.小型腐竹機每天運行工作結(jié)束后,應(yīng)將機身用水沖洗清洗干凈,除去余渣或殘留物,以保障下次運行時,生產(chǎn)環(huán)境及食品質(zhì)量都干凈衛(wèi)生。小型腐竹機運行工作1000小時后,應(yīng)向軸承內(nèi)加足潤滑脂,檢查變速箱內(nèi)的齒輪油,降低機器零件磨損消耗。如發(fā)現(xiàn)腐竹機機架有生銹的地方,應(yīng)補上防銹漆,避免被銹質(zhì)腐蝕,影響機器的使用壽命。每天生產(chǎn)前提前試運轉(zhuǎn)全自動腐竹機狀況,檢查是否運轉(zhuǎn)正常,避免食品生產(chǎn)時卡機,影響食品的質(zhì)量及產(chǎn)量。