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如何更很好的做好自動豆腐衣設備的清潔殺菌工作，保障食品安全，是我們豆制品加工行業(yè)中尤為關注的話題，那么具體應該怎樣做呢?
一、自動豆腐衣設備務必及時清潔
及時清潔自動豆腐衣設備設備可以說是控制微生物生長繁殖的極重要的手段，設備經(jīng)清洗后微生物減少，而且洗去了以蛋白質(zhì)和碳水化合物為主的微生物營養(yǎng)源，減少了微生物繁殖。清洗時，使用水和洗滌劑，需達到清潔度好、不影響加工機械及食品質(zhì)量、操作方便衛(wèi)生又要安全、廢水處理容易、經(jīng)濟的目的。一般自動豆腐衣設備可適用的洗滌劑主要有以下幾種：
1.強堿性洗劑：加熱處理時除去加工設備上的牢固的有機質(zhì)與無機質(zhì)的污染物，與螯合劑配合可除去水銹。
2.中性洗劑成分為中性的無機有機鹽，為界面活性劑。用于原料及容器類手工洗凈、一般機器洗凈，適用于輕度一般污染，中等污染時要加溫沖洗。
3.酸性洗劑成分為有機酸、無機酸。有機酸為檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸等，無機酸為磷酸類。為表面活性劑。用于除去乳制品、發(fā)酵制品機器的乳石、水銹。
4.殺菌性洗劑成分為無機有機氯素化合物及過氧化物、碘化合物及表面活性劑。有堿性與酸性兩種，適合中、輕度的有機無機質(zhì)的污染，用于加工設備的壁、床、工作衣、手指的清洗。
二、自動豆腐衣設備務必及時殺菌
對自動豆腐衣設備進行殺菌也是保持設備衛(wèi)生方法的重要措施，除采用物理殺菌法外，油皮機器的殺菌幾乎都可用化學殺菌。理想的殺菌劑應該是殺菌范圍廣、殺菌效果快、對機器及食品質(zhì)量無影響、殺菌的持續(xù)效果好、洗脫容易、萬一混入安全無毒、對廢水處理設施及環(huán)境的不利影響小、經(jīng)濟等要求。
食品安全是大事，希望我們的用戶能夠按照以上方法做好自動豆腐衣設備的清潔殺菌工作，在今后的使用過程中遇到問題及時與我們聯(lián)系。
一、自動豆腐衣設備務必及時清潔
及時清潔自動豆腐衣設備設備可以說是控制微生物生長繁殖的極重要的手段，設備經(jīng)清洗后微生物減少，而且洗去了以蛋白質(zhì)和碳水化合物為主的微生物營養(yǎng)源，減少了微生物繁殖。清洗時，使用水和洗滌劑，需達到清潔度好、不影響加工機械及食品質(zhì)量、操作方便衛(wèi)生又要安全、廢水處理容易、經(jīng)濟的目的。一般自動豆腐衣設備可適用的洗滌劑主要有以下幾種：
1.強堿性洗劑：加熱處理時除去加工設備上的牢固的有機質(zhì)與無機質(zhì)的污染物，與螯合劑配合可除去水銹。
2.中性洗劑成分為中性的無機有機鹽，為界面活性劑。用于原料及容器類手工洗凈、一般機器洗凈，適用于輕度一般污染，中等污染時要加溫沖洗。
3.酸性洗劑成分為有機酸、無機酸。有機酸為檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸等，無機酸為磷酸類。為表面活性劑。用于除去乳制品、發(fā)酵制品機器的乳石、水銹。
4.殺菌性洗劑成分為無機有機氯素化合物及過氧化物、碘化合物及表面活性劑。有堿性與酸性兩種，適合中、輕度的有機無機質(zhì)的污染，用于加工設備的壁、床、工作衣、手指的清洗。
二、自動豆腐衣設備務必及時殺菌
對自動豆腐衣設備進行殺菌也是保持設備衛(wèi)生方法的重要措施，除采用物理殺菌法外，油皮機器的殺菌幾乎都可用化學殺菌。理想的殺菌劑應該是殺菌范圍廣、殺菌效果快、對機器及食品質(zhì)量無影響、殺菌的持續(xù)效果好、洗脫容易、萬一混入安全無毒、對廢水處理設施及環(huán)境的不利影響小、經(jīng)濟等要求。
食品安全是大事，希望我們的用戶能夠按照以上方法做好自動豆腐衣設備的清潔殺菌工作，在今后的使用過程中遇到問題及時與我們聯(lián)系。
